Donau-Ries Regional

Geopark Ries kulinarisch

Regionale Kulinarik

Ein deutschlandweites Vorzeigeprojekt für die Geoparks ist „Geopark Ries kulinarisch“. In Zusammenarbeit mit mehreren Gastronomen und Produzenten vermarktet der Geopark Ries kulinarisch „einschlagende Geschmackserlebnisse aus dem Krater“. Sie wollen den regionaltypischen Genuss bewahren und stehen für eine Rückbesinnung der „Kornkammer Bayerns“ auf seine ureigene Küche und Produkte. Der Geopark Ries führt dabei Gastronomie und regionale Lebensmittelproduktion auf hohem Niveau zusammen. Alle Partnerbetriebe bekennen sich zu einem Ehrencodex. Zusätzlich gibt es für Produzenten Richtlinien, die eingehalten werden müssen. So verpflichten sich die Partnerbetriebe unter anderem, bei den mit einem Geopark Ries kulinarisch Siegel gekennzeichneten Produkten keine Farbstoffe, keine Konservierungsstoffe, keine künstlichen Aromastoffe sowie keine gentechnisch veränderten Rohstoffe zu verwenden.

Vielmehr verarbeiten die Betriebe nur hochwertige Rohstoffe zu hochwertigen Erzeugnissen, die für faire Preise verkauft werden. Fairer Handel für den Verbraucher, den Hersteller und den Produzenten ist das Ziel. Außerdem achten die Produzenten darauf, dass die mengenmäßigen Hauptbestandteile der gesiegelten Produkte aus dem Gebiet des Geoparks Ries stammen. Ausnahme sind regionale handwerkliche Veredelungsbetriebe für Genussmittel, deren Rohstoff regional nicht verfügbar ist (z.B. Kaffee). Mit seiner Initiative will der Geopark Ries dazu beitragen, das Bewusstsein für regionale Spezialitäten und das regionale Lebensmittelhandwerk zu stärken und ihren Absatz fördern. Abseits gewohnter Geschmackserlebnisse lädt der Geopark Ries Feinschmecker und Genießer auf eine kulinarische Entdeckungsreise ein. Gemeinsam kümmern sich Gastronomen und Produzenten um den Erhalt typischer Produkte, deren Wurzeln in der Kultur und in der Tradition der Region liegen.